RWANDA
Un Trésor des Mille Collines
Ngororero est un café exceptionnel qui incarne la renaissance et la qualité de la production caféière rwandaise.
Cultivé dans le district de Ngororero, dans la Province de l'Ouest du Rwanda, ce café est le fruit d'un terroir unique et du travail acharné des coopératives locales.
Un Terroir d'Exception
Ngororero est une région caractérisée par ses altitudes élevées, ses sols volcaniques fertiles et un climat idéal pour la culture du café.
Ces conditions environnementales spécifiques contribuent à développer des grains d'une grande complexité aromatique.
La proximité du lac Kivu et les précipitations régulières sont également des facteurs clés qui influencent positivement la maturation des cerises de café.
Des Variétés Préférées et une Méthode de Traitement Soignée
Le Ngororero est principalement composé de la variété Bourbon, reconnue pour ses qualités gustatives supérieures.
La méthode de traitement privilégiée est la voie lavée, un processus méticuleux qui garantit la pureté et la clarté des arômes.
Les cerises de café sont dépulpées, fermentées puis lavées à l'eau claire avant d'être séchées lentement au soleil sur des lits africains, ce qui permet un développement uniforme des saveurs.
Profil Aromatique
Ce café est réputé pour son profil aromatique vibrant et équilibré.
On y retrouve généralement des notes de :
* Fruits rouges (framboise, cassis)
* Agrumes (orange, citronnelle)
* Fleurs (jasmin)
* Parfois des touches de chocolat ou de caramel
* Une acidité vive et élégante
* Un corps moyen à plein et une finition propre et persistante
Au-delà de ses qualités gustatives, le café Rwanda Ngororero est également un exemple de développement durable et d'impact social positif.
La production est souvent gérée par de petites coopératives de caféiculteurs qui bénéficient de programmes de formation et d'un accès aux marchés internationaux.
Cela contribue directement à l'amélioration des conditions de vie des communautés locales et à la reconstruction économique du pays après les événements tragiques de son histoire.
En Résumé
Le Ngororero est bien plus qu'un simple café , c'est une expérience gustative qui raconte l'histoire d'un pays résilient, d'un terroir généreux et d'un savoir-faire en constante amélioration.
Un excellent choix pour les amateurs de café à la recherche d'une tasse complexe, aromatique et issue d'une production éthique.